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Health Department issues food, water safety tips (en Español)

RELEASE DATE: September 20, 2007

In the case of an electrical outage, it is important to take careful precautions to ensure food safety. The risk of food poisoning is heightened when refrigerators and ovens are inaccessible; discard any food that has been at room temperature for two hours or more, and any food that has an unusual odor, color or texture.

Just remember, “When in doubt, throw it out!” People can practice safe food handling and prevent food-borne illness by following simple steps:

Frozen and refrigerated foods can be unsafe after devastating tornado. When the power is out, refrigerators will keep foods safe for only about four hours. 

Thawed food can usually be eaten if it is still "refrigerator cold," or re-frozen if it still contains ice crystals.

Many devastated areas may have compromised water systems and wells. Water systems may not be operating, even if they are, storm damage can contaminate water lines. If a well has been flooded, it needs to be tested and disinfected after the storm passes and the floodwaters recede. Safe drinking water includes bottled, boiled or treated water. Here are some general rules concerning water for drinking and cooking. Remember:

Do not use contaminated water to wash dishes, brush your teeth, wash and prepare food, or make ice.

When using bottled water know where it came from. Otherwise, water should be boiled or treated before use. Drink only bottled, boiled or treated water until the water supply is tested and found safe.

Boiling water kills harmful bacteria and parasites. Bringing water to a rolling boil for one minute will kill most organisms.

 Water may be treated with chlorine or iodine tablets, or by mixing eight drops (one-eighth of a teaspoon) of unscented, ordinary household chlorine bleach per gallon of water. Mix the solution thoroughly, and let stand for about 30 minutes. However, this treatment will not kill parasitic organisms.

Containers for water should be rinsed with a bleach solution before reusing them. Use water storage tanks and other types of containers with caution.
After the storm:
  • Disinfect your well using the procedures available from your local health department or provided on the Department of Health at http://www.doh.state.fl.us/environment/water/manual/floodinf.htm; and
  • Have your water tested by Lake County Health Department or by a laboratory certified by the State to perform a drinking water analysis for coliform bacteria. For more information, call the Lake County Health Department Environmental Health at (352) 253-6130.
For up-to-date local information, log on to the Lake County Web site at www.lakecountyfl.gov or the Citizens Information Line at (352) 343-9732.

ASUNTOS DEL DEPARTAMENTO DE LA SALUD PUBLICA, ALIMENTOS Y PUNTOS DE SEGURIDAD DE AGUA

En el caso de un fallo electrico, es importante tomar precauciones cuidadosas para asegurar la seguridad de alimento.  El riesgo de intoxicación alimenticia se eleva cuándo refrigeradores y hornos son inaccesible; deseche cualquier alimento que ha estado en temperatura ambiente por dos horas o más, y cualquier alimento que tiene un olor, color o textura excepcional.

Recuerde, “Cuendo tenga duda, lo echa”  Las personas pueden practicar el manejo seguro de alimento y prevenir illnes alimento-soportado siguiendo los pasos sencillos:

Los alimentos congelados y refrigerados pueden ser peligrosos después de la devastada tormenta.  Cuándo la electricidad este fuera, los refrigeradores mantendrán los alimentos seguros por sólo cuatro horas.

El alimento deshelado puede ser comido generalmente si es todavía frío o congelado y contiene cristales de hielo.

Muchas áreas devastadas pueden haber cedido problemas de agua y pozos.  Los sistemas del agua pueden no estar operando, incluso si ellos sean, los daños por la tormenta pueden contaminar líneas de flotación.  Si un algun pozo ha sido inundado, necesita ser probado y desinfectado después de que los pasos de la tempestad y las aguas retrocedan.  El agua segura de tomar incluye botella, agua hervida o tratada.  Aquí están algunas reglas generales con respecto a agua para beber y cocinar:
Recordar:

No utilice agua contaminada para lavar platos, lavado de dientes, preparar alimentos o hacer hielo.  Cuando se use agua de botella sepa de donde vino.  De otro modo, el agua debe ser hervida o debe ser tratada antes del uso.  Beba agua sólo embotellada o tratada hasta que el abastecimiento de agua sea probado y encontrado seguro.  El agua hirviente mata bacterias y parásitos perjudiciales.  El agua hervida por un minuto matará la mayoría de los organismos.

El agua puede ser tratada con tabletas de cloro o yodo, o mezclada con ocho gotas (un octavo de una cucharada) de decolorante de cloro (sin olor) por galón de agua.  Mezcle bien la solución y permita acerca de 30 minutos.  Sin embargo, este tratamiento no matará los organismos parasitarios.

Los contenedores para el agua deben ser aclarados con la solución de decolorante antes de volver a emplearlos.  Tenga cuidado con los tanques de almacenaje y otros tipos de contenedores.
Después de la tempestad:
  • Desinfecte su pozo utilizando los procedimientos disponibles de su departamento local de la salud o proporcionado por el Departamento de Salud en http://www.doh.state.fl.us/environment/water/manual/floodinf.htm; y
  • Tenga su agua probada por el Departamento de Salud del Condado Lake o por un laboratorio certificado por el estado para realizar un análisis de agua potable para bacterias coliformes.  Para mas informacion llamar al Sanidad y Medio Ambiente de Departamento de Salud del Condado Lake (352) 253-6130.
Para obtener la mas receinte informacion, visite la página de web del Condado Lake www.lakecountyfl.gov o llamar la línea directa de información de ciudadanos (352) 343-9732.

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Office: 352-343-9603; Cell: 352-455-0445
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